烫发时，烫发水第一剂（还原剂）进入头发，并将大约45％的二流化键切断，使之变成单硫键，这些单硫键受到卷芯形状、直径、拉力等因素的影响发生挤压、变形、移动，在第二剂（氧化剂）的作用下，这些单硫键在新位置与另一个单硫键组成一组新的二流化键，使头发永久变卷。
烫发水：PH值多在8.9～11.5之间，为碱性含氨水成分，潮湿状态下效果好，干燥状态时效果较差。烫发水的作用：
（1）、第一剂：主要成分为胱氨酸或阿摩尼亚，使用这些成分的作用是为了使毛鳞片软化与膨胀，以利于主剂硫化物的渗透与吸收，达到切断45％二硫化键的作用，但使用过渡则会造成毛发结构松弛、多孔无弹性。
（2）、第二剂：主要成分为溴酸钠或溴酸钠 部分配方更采用了双氧水，使用此类氧化剂的目的是为了使卷度在新的位置得到固定（定型），但使用过渡则会造成毛发干燥、开叉、断裂、颜色变浅等现象。
药水的PH值。现在一般冷烫液的PH值在8.5～9.3之间，含有较低的阿摩尼亚、高浓度的硫代乙醇酸盐，但需要适当温度以促进药水渗透；在上第二剂时，中间应做一次酸性处理和头发中残留的碱中和，使PH值达到当初的等电点[LU1]，防止烫后损伤头发．
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